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          食用雙氧水(過氧化氫)


            詳細介紹:

          食品級雙氧水可廣泛應用于乳品、飲料、純凈水、礦泉水、啤酒、水產品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生產加工過程中。食品級雙氧水利用其活性氧極強的氧化能力,可破壞微生物體內的原生質,從而達到滅菌消毒的目的。用食品級雙氧水消毒,常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。

          在水產品、水發食品、干果、肉制品等加工過程中,可以用食品級雙氧水作為加工助劑進行消毒、保鮮、防腐、漂白等。一般是將食品級雙氧水原液配成3%左右濃度后直接使用,使用后再用自來水進行沖洗漂清;如果為了避免造成二次污染可以用無菌水沖洗,無菌水的配制方法:在自來水中按1:3000-5000比例加入食品級雙氧水,攪拌均勻即可。

          牛奶對細菌很敏感,無菌罐裝機器就是通過食品級雙氧水的滅菌實現牛奶的完全無菌的。因為食品級雙氧水有著其它消毒產品所沒有的特點:常溫殺菌,殺菌廣譜,殺菌速度快,容易分解且分解的產物是水和氧氣,無任何殘留,不會對產品、包裝盒生產環境造成污染。乳品用食品級雙氧水滅菌方法主要有兩種:一種是浸泡法:將食品級雙氧水加熱到一定溫度然后對包裝盒或包裝材料進行滅菌,這種滅菌一般在雙氧水槽內進行。另一種是噴淋法:將食品級雙氧水均勻的涂布或噴灑于包裝材料表面,然后通過電輻射加熱或熱空氣加熱使雙氧水完全蒸發,從而完成滅菌過程。

           
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